Ejemplo de receta de mermelada antioxidante de pimiento rojo
Los antioxidantes son sustancias presentes en los vegetales y que reducen los efectos adversos de los radicales libres en la célula. Lo encontramos en diversos micronutrientes como la vitamina E, la vitamina C y en fitoquímicos de los vegetales como las antocianinas, carotenos, licopeno, entre otros.
Luego, de hacer una investigación acerca de los bioflavonoides en las frutas, he creado esta receta de mermelada antioxidante de pimiento rojo cero azúcar artificial. También puede ver la receta de mermelada antioxidante de uva negra en el siguiente enlace:
https://www.soloejemplos.com/ejemplo-de-receta-de-mermelada-antioxidante-de-uva-negra/
Mermelada de pimiento rojo
Ingredientes
- 1 pimiento rojo grande
- Extracto de ½ piña Golden mediana
- 3 cucharadas de extracto de yuca
Procedimientos
- Lavar y sacar las semillas y parte blanca de pimiento. Cortar en trozos pequeños
- Lavar, pelar y cortar la piña en trozos pequeños
- Pelar, lavar y rallar la yuca y exprimir el jugo con la ayuda de un colador
- Licuar el pimiento con los trozos de piña y colar
- Colocar en una olla de metal y hervir hasta que agarre consistencia por un tiempo de 20 minutos
- Agregar las tres cucharadas de extracto de yuca y dejar hervir por unos 5 minutos a fuego lento y removiendo constantemente.
- Una vez que esté bastante consistente apagar y envasar cuando este frío.