Receta de bebida natural

El cuerpo humano necesita ser hidratado permanentemente, para que nuestras células no sufran daños y puedan cumplir con sus funciones vitales. Es por ello, que debemos conocer que bebidas naturales a parte del agua podemos consumir, de manera que no solo nos hidrate sino que nos nutra. En este sentido, les comparto esta receta de bebida natural de cebada con piña y linaza, que es muy rica en nutrientes y minerales. Es muy fácil de preparar en casa para engreír a los chicos, en la escuela como una actividad de emprendimiento o para vender en restaurantes, ya que en verano es muy solicitado.

Bebida natural de cebada con piña y linaza

Los granos de cebada constituyen una fuente importante de fibra alimenticia, almidón resistente, oligoelementos, vitaminas, fitoestrógenos y antioxidantes asociados en la prevención de enfermedades.

Así mismo, el limón y la piña contienen muchos minerales y son fuentes de vitamina C, los cuales contribuyen a la protección de las células, frente al daño oxidativo de los radicales libres.

De igual manera, la linaza posee un alto grado del ácido graso poliinsaturado alfa-linoléico (Omega-3), que representa en su composición 50 – 55% de los ácidos grasos totales, además de las proteínas, ligninas, vitaminas y minerales. Estas sustancias se relacionan al potencial efecto beneficioso, como reducción en el riesgo del desarrollo de las enfermedades cardiovasculares, cáncer, actividad anti-inflamatoria, efecto laxante y antioxidante, además de la prevención de síntomas de la menopausia

Esta bebida es saludable para todas las personas y puede ayudar a mejorar o a prevenir algunos problemas renales, ya que es diurética y desinflamante. Para preparar esta bebida es necesario considerar los siguientes ingredientes y procedimientos en su preparación:

Ingredientes para 25 vasos

• 1/4 kg de cebada tostada clara
• 1/4 kg de cebada tostada oscura
• 1/8 kg de semillas de linaza
• 5 o 6 limones
• 3/4 kilo de azúcar
• 1 piña
• Canela y clavo de olor al gusto

Preparación

• Se coloca ambos tipos de cebada en un colador y se lava con agua corriente.
• En una olla de 6 litros se pone agua y se agrega la cebada.
• Luego se pela la piña y las cáscaras se pone en la olla, junto a la cebada, mientras que la pulpa se ralla y se guarda para la preparación final.
• Se agrega la canela, el clavo de olor y la linaza previamente lavada en un colador.
• Se deja hervir por unos 25 minutos hasta que los granos de cebada estén suaves al tacto.
• En seguida, se cuela esta bebida con un colador de preferencia de metal, porque se debe colar cuando está caliente, debido al mucílago de la linaza que contiene, que si se deja enfriar no podremos colarlo.
• Por último se agrega el azúcar, la piña rallada y los limones al gusto.
• Para que quede esta bebida con un sabor agradable, el color debe quedar acaramelado oscuro y no negruzco, porque si es así, está muy cargado y hay que rebajarlo con agua hervida fría.
• Antes de consumirlo se debe poner en la refrigeradora, porque la bebida es más sabrosa helada. Buen provecho!!!

Referencias:

https://scielo.conicyt.cl/pdf/rchnut/v35n4/art07.pdf http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/pina.pdf

https://gobarley.com/wp-content/uploads/2018/03/ES-2014-GB_Whole_Grain_Goodness_HREZ_WEB.pdf